Ingredienti — panoramica

Ogni ingrediente che compri e ogni preparazione che fanno i tuoi cuochi vive qui come una riga. Ogni riga porta un costo. Da quel costo nasce il prezzo di un piatto.

La regola

Questo elenco riguarda il costo, non quante ne hai. Non conta la tua scorta di oggi. Ti dice quanto ti costa ogni cosa.

Come funziona

Ogni riga ha un livello. L1 è una cosa che compri, come la farina o la carne. L2 è una cosa che prepari, come l’impasto o il fondo. L3 è una cosa che vendi così com’è, come una bottiglia di vino.
Una riga prende il costo da un fornitore. Approvi un prodotto nell’area Fornitori e la riga viene creata per te, già con il costo.
Una riga di preparazione viene creata per te quando salvi una ricetta e la segni come preparata in lotti.
L’elenco mostra il costo per unità, il fornitore e il luogo di stoccaggio per ogni riga. Puoi filtrare per categoria, per fornitore o per stoccaggio.
Cambia un costo in un punto e cambia anche ogni ricetta che sta sopra. Non devi aprire quelle pagine.

Buono a sapersi

I piatti cucinati al momento non sono in questo elenco. Una carbonara non sta su uno scaffale. È la sua ricetta a calcolare il costo.
Conti in un’unità e cucini in un’altra. Una bottiglia contiene 750 ml. Lo scrivi una volta e nessuno rifà il calcolo.
I numeri di scorta, i livelli minimi e il conteggio sono disattivati. Chiedi all’assistenza quando il tuo locale è pronto a contare.
Una riga senza fornitore e senza ricetta resta nascosta. Vedi Cosa compare nell’elenco.

Funzioni collegate

Modificare un ingrediente — la pagina di una singola riga
Ricette — come gli ingredienti diventano il costo di un piatto
Fornitori — da dove arrivano i prezzi