Prenotazioni eventi
Quasi tutti i locali fanno margine sugli eventi privati, ma scoprono se uno era redditizio solo dopo, con due conti sul retro di una busta.
La regola
Costruisci il menu, e costo e margine compaiono mentre lavori. Fai il preventivo su un numero che vedi, non su una stima da verificare poi.
Crearne una
- Apri Prenotazioni Eventi nella barra laterale e tocca + New booking. Si apre subito una bozza con un cliente segnaposto e una data fra una settimana.
- Panoramica — il cliente, la data, il numero di ospiti e i suoi dati fiscali. Quei campi contano dopo: senza, non si può emettere nessuna fattura.
- Menu & lines — scegli le ricette dal tuo catalogo con le quantità che la cucina si impegna a fare, poi aggiungi tutto il resto che il cliente paga: bevande, servizio, affitto della sala.
- Cost summary — food cost stimato, totale cliente e margine, tutti e tre insieme.
Sapere quanto è costata davvero
Quando l’evento è passato, registra la produzione reale. La stima era quello che avevi promesso; questo è quello che ci è voluto. La differenza tra i due è il numero da cui si impara — ed è il motivo per cui il preventivo dopo è più preciso.
Buono a sapersi
- Una prenotazione passa per Draft → Quoted → Confirmed, e lo stato avanza da solo man mano che emetti e il cliente accetta.
- Gli ospiti possono richiedere un evento da soli con un modulo sul tuo sito pubblico: arriva come bozza di prenotazione con i loro dati già inseriti.
- Le righe di menu vengono dal catalogo ricette, quindi se cambia il costo di un ingrediente cambia anche il prezzo dell’evento.
Funzioni collegate
- Preventivi, fatture e pagamenti — il lato soldi di una prenotazione
- Pacchetti eventi — le offerte pronte che vendi spesso
- Clienti — chi ha prenotato, e cosa aveva prenotato prima