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Gestire più di una sede

Hai aperto un ristorante tre anni fa e ne stai aprendo un secondo dall’altra parte della città. Stesso marchio, stesso chef, stesso menu — affitto diverso, squadra diversa, orari diversi.

La regola

Quello che definisce il marchio sta nel gruppo. Quello che succede in sala sta nel locale.

Cosa è condiviso, cosa è locale

CosaSta nelOgni locale tiene
Ricette — ingredienti, metodo, resaGruppoIl suo costo, dai prezzi locali degli ingredienti
Voci di menu — nome, descrizione, fotoGruppoIl suo prezzo e la sua disponibilità
Identità degli articoli — cosa conta come “burrata”GruppoLe sue scorte e il suo magazzino
Fornitori — nome, contatti, condizioniGruppoI suoi prezzi, tempi e storico
Categorie e il catalogo dei ruoliGruppoUn’etichetta o un ritocco locale, se serve

Sempre locali, mai condivisi: l’indirizzo, gli orari, gli ordini di oggi, i turni del personale e la numerazione delle fatture.

Aggiungere la seconda sede

  1. Registriamo il gruppo e ci portiamo dentro il locale che hai già. Nel giorno per giorno non cambia niente: menu, fornitori e ricette diventano semplicemente righe master che il locale eredita.
  2. Creiamo il secondo locale sotto il gruppo. Ogni master genera in automatico una copia locale fresca: stesse ricette, stesso menu, stessa lista fornitori, pronti all’uso.
  3. Tu imposti indirizzo, orari e prezzi locali del nuovo locale — lo spritz può costare di più nel quartiere turistico.
  4. Si apre.

Non hai scritto il menu due volte, non hai rifatto la lista fornitori, non hai ridefinito una sola ricetta.

Buono a sapersi

  • Un cambio di prezzo in un locale non muove mai l’altro. È tutto il senso della divisione.
  • Modificare una ricetta master arriva a tutti i locali insieme: è il posto giusto per un vero cambio di marchio e quello sbagliato per un esperimento locale.

Funzioni collegate