วัตถุดิบ — ภาพรวม
ทุกวัตถุดิบที่คุณซื้อและทุกเมนูเตรียมที่พ่อครัวทำ จะอยู่ในหน้านี้เป็นหนึ่งแถว แต่ละแถวมีต้นทุน ต้นทุนนั้นคือที่มาของราคาเมนูหนึ่งจาน
กฎ
รายการนี้ว่าด้วยต้นทุน ไม่ใช่ว่าคุณมีของอยู่เท่าไร ไม่ได้นับสต็อกของคุณวันนี้ แต่บอกว่าของแต่ละอย่างมีต้นทุนเท่าไรสำหรับคุณ
วิธีทำงาน
- แต่ละแถวมี level L1 คือของที่คุณซื้อ เช่น แป้งหรือเนื้อวัว L2 คือของที่คุณทำเอง เช่น แป้งโดหรือน้ำซุป L3 คือของที่คุณขายทั้งชิ้น เช่น ไวน์หนึ่งขวด
- แถวได้ต้นทุนมาจากซัพพลายเออร์ คุณอนุมัติสินค้าในพื้นที่ ซัพพลายเออร์ แล้วระบบจะสร้างแถวให้คุณพร้อมต้นทุนแล้ว
- แถวของเมนูเตรียมจะถูกสร้างให้เมื่อคุณบันทึกสูตรและทำเครื่องหมายว่าแบ่งเป็นรอบ
- รายการแสดงต้นทุนต่อหน่วย ซัพพลายเออร์ และที่จัดเก็บของทุกแถว คุณกรองตามหมวดหมู่ ตามซัพพลายเออร์ หรือตามที่จัดเก็บได้
- เปลี่ยนต้นทุนที่จุดเดียว ทุกสูตรที่อยู่เหนือขึ้นไปก็เปลี่ยนตาม คุณไม่ต้องเปิดหน้าเหล่านั้น
สิ่งที่ควรรู้
- เมนูที่ปรุงตามสั่งไม่อยู่ในรายการนี้ carbonara ไม่ได้วางอยู่บนชั้นวาง สูตรของมันเป็นตัวคำนวณต้นทุนแทน
- คุณนับเป็นหน่วยหนึ่งแต่ปรุงเป็นอีกหน่วยหนึ่ง ขวดหนึ่งบรรจุ 750 ml คุณเขียนไว้ครั้งเดียวและไม่มีใครต้องบวกเลขซ้ำ
- จำนวนสต็อก ระดับ par และการนับปิดไว้ สอบถามฝ่ายสนับสนุนเมื่อร้านของคุณพร้อมจะนับ
- แถวที่ไม่มีซัพพลายเออร์และไม่มีสูตรจะถูกซ่อน ดู สิ่งที่แสดงในรายการ
ฟีเจอร์ที่เกี่ยวข้อง
- การแก้ไขวัตถุดิบ — หน้าสำหรับหนึ่งแถว
- สูตร — วัตถุดิบกลายเป็นต้นทุนของเมนูหนึ่งจานได้อย่างไร
- ซัพพลายเออร์ — ราคามาจากที่ไหน