การจองอีเวนต์
ร้านส่วนใหญ่ทำกำไรจากงานส่วนตัว แต่กว่าจะรู้ว่างานนั้นกำไรไหมก็หลังจบงาน คิดคร่าวๆ หลังซองจดหมาย
กฎ
สร้างเมนูไป แล้วต้นทุนกับกำไรจะขึ้นตามไปด้วย คุณเสนอราคาจากตัวเลขที่เห็นอยู่ ไม่ใช่จากการเดาที่ค่อยไปตรวจทีหลัง
การสร้างการจอง
- เปิด การจองอีเวนต์ ในแถบข้างแล้วแตะ + New booking ร่างจะเปิดขึ้นทันที พร้อมลูกค้าชั่วคราวและวันที่อีกหนึ่งสัปดาห์ข้างหน้า
- ภาพรวม — ลูกค้า วันที่ จำนวนแขก และข้อมูลภาษีของเขา ช่องภาษีเหล่านั้นสำคัญในภายหลัง เพราะออกใบแจ้งหนี้ไม่ได้ถ้าไม่มี
- Menu & lines — เลือกสูตรจากแค็ตตาล็อกของคุณพร้อมปริมาณที่เชฟรับปาก แล้วเพิ่มทุกอย่างที่ลูกค้าจ่ายด้วย: เครื่องดื่ม ค่าบริการ ค่าเช่าห้อง
- Cost summary — ต้นทุนอาหารโดยประมาณ ยอดที่ลูกค้าจ่าย และกำไร ครบทั้งสามพร้อมกัน
ติดตามต้นทุนจริง
เมื่องานจบแล้ว ให้บันทึกการผลิตจริงเข้าไป ยอดประมาณคือสิ่งที่คุณสัญญาไว้ ส่วนนี่คือสิ่งที่มันใช้จริง ช่องว่างระหว่างสองตัวเลขคือตัวเลขที่ควรเรียนรู้ — และเป็นเหตุผลที่ใบเสนอราคาครั้งหน้าจะแม่นขึ้น
สิ่งที่ควรรู้
- การจองเดินผ่าน Draft → Quoted → Confirmed และสถานะขยับเองเมื่อคุณออกเอกสารและลูกค้าตอบรับ
- แขกขอจัดงานเองได้ผ่านฟอร์มบนเว็บไซต์สาธารณะของคุณ ซึ่งจะกลายเป็นการจองฉบับร่างพร้อมข้อมูลของเขากรอกไว้แล้ว
- รายการเมนูมาจากแค็ตตาล็อกสูตรของคุณ ต้นทุนวัตถุดิบที่เปลี่ยนจึงคิดราคางานใหม่ให้ด้วย
ฟีเจอร์ที่เกี่ยวข้อง
- ใบเสนอราคา ใบแจ้งหนี้ และการชำระเงิน — ฝั่งการเงินของการจอง
- แพ็กเกจอีเวนต์ — ข้อเสนอสำเร็จรูปที่คุณขายซ้ำได้
- ลูกค้า — ใครจอง และเคยจองอะไรมาก่อน