แดชบอร์ดเมนู — อะไรขายได้จริง

ทุกจานที่คุณเคยคิดเงิน จัดเรียงตามสิ่งที่มันทำให้คุณ ไม่ต้องตั้งค่าอะไร มันอัปเดตตัวเองตลอด

กฎ

ดูอาหารกับเครื่องดื่มแยกกันก่อนจะตัดสินอะไร จานที่ดูอ่อนเมื่อเทียบกับน้ำเปล่าขวด อาจเป็นดาวเด่นในหมู่อาหารด้วยกัน และการเทียบที่ยุติธรรมมีอย่างเดียวคือเทียบกับพวกเดียวกัน

อาหารกับเครื่องดื่ม แยกกันไว้

ตัวสลับ All · Food · Beverage สำคัญกว่าที่ตาเห็น น้ำเปล่า ฿45 ที่ขายไปสามพันครั้ง กับพาสต้า ฿320 ที่ขายไปสามร้อยครั้ง คือธุรกิจคนละแบบที่ใช้ครัวร่วมกัน — บนกราฟเดียวกัน น้ำเปล่าจะกดทุกอย่างที่คุณทำให้ไปกองอยู่มุมที่อ่านไม่ออก

ปล่อยไว้ที่ All เพื่อดูภาพรวม สลับไปฝั่งใดฝั่งหนึ่งแล้วทุกกราฟจะวาดใหม่โดยใช้เฉพาะฝั่งนั้น

จานสี่ประเภท

กราฟที่มีประโยชน์ที่สุดถามสองอย่างกับทุกรายการ: มันขายได้เยอะไหม? และ มันทำกำไรดีไหม?

ประเภท	ขาย	กำไร	ควรทำอะไร
Star	เยอะ	ดี	ปกป้องมันไว้ ชูมัน ถ่ายรูปมัน อย่าถอดออกเด็ดขาด
Plowhorse	เยอะ	บาง	ขยับราคาหรือลดต้นทุนลงนิด ขยับเล็ก ๆ ตรงนี้คือเงินจริง
Puzzle	น้อย	ดี	จัดตำแหน่งใหม่ — ชื่อดีขึ้น รูปดีขึ้น วางสูงขึ้น กำไรมีอยู่แล้ว ที่ขาดคือความสนใจ
Dog	น้อย	แย่	ปรับใหม่หรือเลิกขาย มันไม่ได้ทั้งเงินและคนเข้าร้าน

ฟองอากาศเรียงซ้ายไปขวาตามยอดขาย ล่างขึ้นบนตามราคา และขนาดตามรายได้ เส้นจาง ๆ สองเส้นบอกจุดกึ่งกลางของเมนู ของคุณเอง คำว่า “เยอะ” จึงวัดเทียบกับจานของคุณเอง

ข้อควรระวังหนึ่งข้อ

แกนตั้งใช้ ราคาในเมนู ไม่ใช่กำไรหลังหักวัตถุดิบ เพราะยังไม่มีต้นทุนที่เชื่อถือได้ครบทุกจาน ตอนนี้ให้อ่านว่า แพงหรือถูก ไว้ก่อน จานสี่ประเภทยังใช้ได้เหมือนเดิม และมันจะแม่นขึ้นเองภายหลังโดยที่คุณไม่ต้องอ่านต่างไปจากเดิม

สิ่งที่ควรรู้

• ที่นี่แก้ไขอะไรไม่ได้เลย มันสะท้อนระบบคิดเงิน ถ้าตัวเลขดูผิด ต้องแก้ที่ต้นทาง
• มันอ่านประวัติ ทั้งหมด ของคุณ ผสมทั้งระบบเก่าและใหม่ การเปลี่ยนระบบจึงไม่ทิ้งช่องว่างไว้

ฟีเจอร์ที่เกี่ยวข้อง

• Cirrus — การนำประวัติจากระบบคิดเงินเดิมเข้ามา
• AI คิดกับเมนูของคุณอย่างไร — อีกครึ่งหนึ่งของภาพ
• คำถามเรื่องเงิน — การตั้งราคาเทียบกับร้านข้างเคียง